Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Geen specifieke vooropleiding vereist. De cursist dient in het bezit te zijn van een eenvoudig messenset. Voor aanvang van de cursus ontvangt u informatie betreffende de samenstelling van de messenset.

Duur van de cursus

8 avonden

Plaatsen / leslocaties

Tilburg

Algemene informatie over de cursus

Deze praktijkcursus richt zich in het bijzonder op het aanleren van vaardigheden met betrekking tot keukentechnieken. De cursus is bestemd voor (aankomend) keukenmedewerkers en een ieder die niet in voldoende mate beschikt over basiskennis- en vaardigheden in de keuken om deel te nemen aan en praktijkopleiding.

Tijdens de cursus worden de volgende onderwerpen behandeld:
• snijtechnieken en het gebruik van gereedschappen
• opmaak– en garneertechnieken
• kook– en bereidingstechnieken
• basistechnieken zoals bijv. het gebruik van bindmiddelen, aardappelgarnituur, meelspijzen e.d.
• hygiëne