Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Diploma VMBO Basisberoepsgerichte of Kaderberoepsgerichte leerweg. Beheersing van de Nederlandse taal in woord en schrift is noodzakelijk (diploma NT 2 verplicht). U ontvangt een uitnodiging voor een intakegesprek.

Voor deelname aan het examen kok is geen specifieke vooropleiding vereist. Er geldt echter wel en aanwezigheidsnorm van 80% voor zowel theorie als praktijk. Voor deze opleiding is het ten zeerste aan te bevelen dat de cursist werkzaam is als kok zodat de lesstof regelmatig in de praktijk kan worden toegepast. Daarnaast is het aan te raden om werkzaam te zijn binnen een erkend leerbedrijf.

De minimale leeftijd voor deelname aan deze cursus is 21 jaar.

Duur van de cursus

30 dagen

Plaatsen / leslocaties

Tilburg

Algemene informatie over de cursus

De kerntaak van de kok is het verrichten van voorbereidende werkzaamheden en het vervaardigen van producten op basis van recepturen. Belangrijk voor een kok is dat hij / zij de basistechnieken beheerst om deze basistechnieken vervolgens verder te kunnen ontwikkelen. De kok is werkzaam in de horeca, instellingskeuken, contractcatering en recreatie en binnen die bedrijfstakken in verschillende soorten maaltijdverstrekkende en –producerende bedrijven onder verantwoor-delijkheid van een leidinggevende. Een belangrijk aandachtspunt is de beroepshouding van een kok. Het gaat hierbij om het ontwikkelen van persoonlijke kwaliteiten (in het bijzonder zelfstandigheid en flexibiliteit) en om veilig werken. Samen met de beheersing van vaktechnieken ontwikkelt een kok op die manier voldoende zelfvertrouwen om zijn weg te vinden in een beroep dat constant in verandering is.