Inhoud van de cursus

Een praktische cursus waarbij de basistechnieken van het koken aan de orde komen.
De volgende onderdelen komen aan de orde:
• Warenkennis; leer diverse producten herkennen, wat zijn hun specifieke eigenschappen en hoe ga je hier in de keuken mee om?
• Snijtechnieken; “Hoe snipper je op professionele wijze een uitje?” “En hoe snij je winterwortel “julienne”?” Diverse snijtechnieken worden behandeld en geoefend.
• Bereidingswijzen; Pocheren, grillen, sauteren, braiseren, larderen. Diverse technieken komen aan bod en worden in de praktijk gebracht.

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Er is geen speciale vooropleiding gewenst.

Duur van de cursus

De cursus duurt 4 weken. U krijgt één keer per week van 19.00 uur tot 22.00 uur les in de instructiekeuken van de Koningin Marialaan 9 te Den Haag

Kosten van de cursus

De cursuskosten bedragen € 275,00 inclusief syllabus.

Bijzonderheden

Het lesmateriaal wordt tijdens de cursus uitgereikt.

Plaatsen / leslocaties

Den Haag

Algemene informatie over de cursus

De cursus is bestemd voor de hobbykok die op professionele wijze de basis kooktechnieken onder de knie wilt krijgen.
De cursus start op 12 januari 2012