Inhoud van de cursus

Een goede kok of gastheer word je niet zomaar. Je moet veel productkennis hebben, smaak begrijpen en de bereidingen en technieken kennen. In de moderne gastronomie gaat het om een totaal beleving. Het traditionele onderscheid tussen de kok en de gastheer vervaagt. Om tegenwoordig succesvol te zijn moeten koks meer van wijn en gastheren meer van de keuken weten.
Alle belangrijke facetten van het vak worden daarom behandeld. De basistechnieken van het koken, sauzen en garnituren, kennis van ingredienten, wijnen, smaak, menu-opbouw, gastheerschap.

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

motivatie en passie.
Deze opleiding is speciaal bedoeld voor personen die eerst iets anders gedaan hebben of hun opleiding niet hebben afgemaakt en nu alsnopg hun hart willen volgen.

Duur van de cursus

1 jaar (start in februari 2010)

Bijzonderheden

Het bedrag mag in termijnen betaald worden.
De opleiding wordt gehouden in de kook- en wijnschool van De Echoput bij Apeldoorn

Plaatsen / leslocaties

Apeldoorn (Hoog Soeren)

Algemene informatie over de cursus

Unieke nieuwe opleiding voor mensen die altijd al in de Horeca hebben willen werken. In een jaar leer je de essentie van het vak. Je krijgt tegelijkertijd de basis als kok en als gastheer. Op een intensieve manier bouw je aan een fundament voor een carrière in de Horeca. De lessen worden gegeven door Meesterkok Theus de Kok, kampioensommelier Edwin Raben en Nel Minkjan