Inhoud van de cursus

Cursusinhoud:
Het beroep van kaasmeester
Algemene warenkennis van kaas
Bereiding van kaas
Kaasfamilies
Kaassoorten
Degustatiefiche
Technische kaasbehandeling
HACCP-normen en voedselveiligheid
De verkoop van kaas
Culinaire en gastronomische toepassingen
Erkenningen en werkterrein
Starten als zelfstandig kaasmeester

Vaardigheden:
De verschillende kaassoorten herkennen
Alles weten over de verschillende kaasfamilies
Zelf kaas bereiden
Technische kaasbehandeling toepassen
Werken volgens de HACCP-normen en voedselveiligheid
Op een commerciële manier kaas verkopen
Kaas culinair en gastronomisch toepassen

Toelatingseisen: wat heb je nodig?

Je kunt deze opleiding volgen zonder vooropleiding. Ook voorkennis is niet nodig, we starten de lesstof vanaf de basis.

Duur van de cursus

6 maand

Kosten van de cursus

Lesgeld/cursuskosten: EUR 335

Bijzonderheden

Deze opleiding is een thuisstudie. Dat betekent dat je het lesmateriaal krijgt thuisgestuurd en hiermee op je eigen tempo aan de slag gaat. Je krijgt ook digitaal toegang tot jouw opleiding. Met vragen en gemaakte opdrachten kun je terecht bij jouw online persoonlijke docent.

Je legt het examen af wanneer je er zelf klaar voor bent. Het theorie-examen is een online examen waarin je kennis over de lesstof wordt getoetst. Het online examen kan je volledig vanuit huis afleggen. Behaal je een score van minstens 60%, dan ben je geslaagd en ontvang je per post jouw diploma.

Plaatsen / leslocaties

Afstandsonderwijs / thuisstudie

Algemene informatie over de cursus

Niets zo lekker als een goede Gouda, een Old Amsterdam of een plakje Edammer, toch? Als het op kaas aankomt, weten we in Nederland wel wat smaakt!

Wil me meer weten over de eeuwenoude geschiedenis van dit product, of het maakproces eens van dichterbij bekijken? Wil je regionale verschillen ontdekken en alles leren over buitenlandse kazen zoals havarti of halloumi? Kies dan voor de thuisstudie tot Kaasmeester en ontdek alle geheimen van dit speciale ambacht.

Jij weet straks precies aan welke kwaliteitseisen kazen moeten voldoen en kunt ze maken én verkopen. De ideale cursus voor elke kaasfanaat en iedere toekomstige kaasmeester!